Den hurtige frokost….eller måske den dovne frokost. I den sidste ende ikke så vigtigt – den smagte godt og det har jo også sin egen værdi. og jeg fik brugt lidt rester fra køleskabet. Desværre fik jeg ikke taget billeder af det, men på mange måder mindede det meget om en tomatrisotto.
Det gode ved retten er, at det bare er en base, man kan komme alle mulige grøntsager i.
Ingredienser:
- 2-3 spsk olie
- ca. 2 dl kogt bulgur
- 1 tsk sambal oelek
- 1 spsk tomatpure
- 1 spsk kokoscreme
- 1-2 spsk kokosmælk
- 1,5 tsk oyster sauce
- ½-1 tsk mørk molasses
- 1-2 spsk citronsaft
- salt for smag (eller soya)
Varm panden op med olie og steg bulguren, gerne hårdt så den bliver lidt crips inden der kommer andet på panden. Hvis man har grøntsager steges de også med, men hvis man vil stege bulguren hårdt, skal det gøres før man kommer grøntsager på panden.
Derefter kommer man alle de andre ingredienser på panden, der er ikke nogen egentlig rækkefølge. Det skal egentligt bare mixes og lige lunes med og så er retten færdig. Det eneste der er at gøre er at smage til, så der kommer en fin balance af sødt, surt, salt og hot.
Server med hvad du kan finde på. Jeg have et par hjemmelavede nan liggende, som lige fik en 10-sek tur i mikroovnen og så en tur på brødristeren for sprødhed.
Mormor I Storbyen 